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Poire au vin et automne : toutes nos recettes

Poire au vin rouge dans un bol
Servie tiède ou fraîche la poire au vin est un délice de l'automne Photo par Photo Feats
La poire au vin est un dessert classique de la gastronomie française et plus précisément du vignoble du Beaujolais. C'est un incontournable de la cuisine bistrot, une recette de saison délicieusement parfumée aux épices telles que les clous de girofle, la cannelle et la vanille.

Pour réaliser ce dessert, on choisira plutôt des poires bien fermes comme la Passe-Crassane, la Conférence ou encore la Comice tandis que pour le vin notre choix se portera idéalement sur un Beaujolais ou un vin de Bourgogne.

Recettes de poire au vin et automne du Chef Simon, techniques et vidéos

Poires pochées au vin rouge
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Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.
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Poires pochées au Sauterne
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Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.
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Poires ou pêches au vin de framboises
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